Szybka zapiekanka ziemniaczana

Szybka zapiekanka ziemniaczana

składniki:
800 g ziemniaków
50 g śmietany (30% tłuszczu)
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej, mielonej
150 g sera żółtego np. gouda
masło do natłuszczenia formy
szczypiorek do dekoracji
150 g mleka
1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania
Ziemniaki kroimy w drobną kosteczkę i umieszczamy w garnku. Dodajemy mleko, śmietanę, sól, pieprz i gałkę, gotujemy 10 minut. Naczynie żaroodporne (30 x 25 x 6 cm) natłuszczamy masłem i odstawiamy. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 200°C. Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ugotowaną zawartość garnka przekładamy do przygotowanego naczynia żaroodpornego, posypujemy startym serem. Pieczemy 25 minut. Zapiekankę podajemy bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną posiekanym szczypiorkiem.

Ziemniak idealny

Niezależnie od tego, o jakiej odmianie ziemniaków mówimy, kryteria, którymi powinniśmy się kierować podczas ich zakupu, są takie same. Dobrej jakości ziemniaki:
- mają regularny kształt,
- nie są „skiełkowane“,
- nie mają uszkodzeń, a ich skórka jest gładka,
- nie mają na skórce żadnych plam chorobowych, zazielenień.
Ponadto, dobrej jakości ziemniak:
- jest smaczny,
- nie jest skłonny do ciemnienia,
- zawiera od 12 do 20% skrobi,
- ma niską zawartość azotanów i glikoalkaloidów (solaniny - związek nadający ziemniakowi zielony kolor).

Warto wiedzieć
W 100g gotowanego ziemniaka jest 77 kalorii. Największym producentem ziemniaków na świecie są Chiny (100 milionów ton). Zarejestrowanych jest około 10 tysięcy odmian ziemniaków. Ziemniaki zapobiegają rakowi żołądka.