TELEFON DO REDAKCJI: 62 766 07 07
Augustyna, Ingi, Jaromira 29 Marca 2024, 14:01
Dziś 19°C
Jutro 13°C
Szukaj w serwisie

Padre gotuje na Święta

22.12.10

Bóg przy naszym stole

Blask świec i choinki rozpala nasze zmęczone zabieganiem serca. Czas się zatrzymać, przystanąć, choć na chwilę. Zobaczyć to, czego nie dostrzegało się cały rok. Czas świąt Bożego Narodzenia to czas niezwykły, także od strony kulinarnej, kiedy trzeba uświadomić sobie, po co to nasze zabieganie i krzątanie się po kuchni. Po pierwsze trzeba podtrzymać tradycje naszych rodzin, w każdej rodzinie barszcz smakuje inaczej, inne są pierogi, tu kapusta z grzybami, gdzie indziej z grochem czy fasolą. Piękne to zwyczaje i godne pielęgnowania, by przetrwały. To one świadczą o historii naszych rodzin i jedności pokoleń. Są niezastąpione i jedyne – są źródłem wspomnień z dzieciństwa i pamięcią o tych, których już może nie ma wśród nas.
Przyjście Bożego Syna na świat skłania do głębokiej refleksji nad miłością. On jako Maleńka Miłość przychodzi, by na nowo rozpalić nasze serca. Przychodzi bardzo realnie, poprzez słowa Ewangelii: „Wszystko, co uczyniliście jednemu z tych braci moich najmniejszych – mnie samemu uczyniliście”. Dlatego nie żałujmy sił i mocy, by godnie uczcić przyjście Pana. Dziś w XXI wieku jeszcze bardziej musimy sobie uświadomić, że Bóg potrzebuje nas w drugim człowieku. Kiedy więc zasiądziemy do wspólnej wieczerzy, miejmy oczy szeroko otwarte, czy blisko nas, czasami za ścianą naszego mieszkania, jest ktoś kto przeżywa czas samotności, biedy i braku nadziei?
Zapraszam więc do kuchni w przedświątecznym zabieganiu. Proponuję dziś sernik rumowy, do świątecznej kawy, roladki świąteczne na rodzinny obiad i smaczną sałatkę na Bożonarodzeniową kolację.  

SERNIK RUMOWYsernik
Ciasto:
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
30 dkg margaryny
4 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku
do pieczenia
4 żółtka
Masa serowa:
1 kg sera
2 szklanki cukru
20 dag
rozpuszczonego
 tłuszczu
4 żółtka
8 białek
1 duży budyń śmietankowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 kandyzowanych (suszonych) gruszek
1 paczka rodzynek
250 ml rumu
Margarynę na ciasto rozcieramy z cukrem, dodajemy żółtka, mąkę, proszek i kakao. Wyrabiamy ciasto i wkładamy do lodówki. Pokrojone drobno gruszki i rodzynki podgrzewamy w rumie i zostawiamy, aby napęczniały. Ser mielimy – lub używamy sera w wiaderku na sernik, dodajemy rozpuszczony i przestygnięty tłuszcz, cukier, żółtka, budyń, proszek do pieczenia i pianę z białek, wszystko dobrze wyrabiamy i na koniec dodajemy namoczone w rumie rodzynki i gruszki. Część ciasta rozkładamy na blaszce, na to masę serową, pozostałe ciasto kruszymy na ser. Pieczemy w temp. 180 stopni przez około godzinę. Polewamy gorzką czekoladą.

ROLADKI NA ŚWIĘTAroladki
½ kg schabu bez kości
10 dag orzechów
włoskich
10 dag suszonej
żurawiny
Garść suszonych
grzybów
Olej do smażenia
3 łyżki masła
1 cebula
250 ml śmietany 12%
Sól
Pieprz
Schab rozbijamy na bardzo cienki kotlet, orzechy razem z żurawiną zaparzamy wrzątkiem. Na doprawioną porcję mięsa nakładamy posiekane orzechy razem z żurawiną i zwijamy w roladę. Obsmażamy na gorącym oleju. Na maśle szklimy posiekaną w kostkę cebulę i namoczone wcześniej grzyby. Przekładamy nasze zarumienione roladki – podlewamy wodą od moczenia grzybów i dodajemy śmietanę. Dusimy pod przykryciem tak długo, aż sos zgęstnieje.

SAŁATKA ŚWIĄTECZNAsałatka
1 paczka tortellini
(gotowe uszka
makaronowe
z grzybami)
1 por
1 puszka ananasa
4 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
Sól
Pieprz
Tortellini gotujemy w słonej wodzie, por kroimy w półkrążki, ananasa w kostkę. Dodajemy majonez i przeciśnięty czosnek, doprawiamy solą i pieprzem.

Galeria zdjęć

Dodaj komentarz

Pozostało znaków: 1000

Komentarze

Nikt nie dodał jeszcze komentarza.
Bądź pierwszy!