Gęś po polsku

Gęś po polsku

Trochę zapomniana w polskiej kuchni wytworna gęś, najlepiej smakuje na jesienne obiady. Według powiedzenia: „na Świętego Marcina - gęsina”. Zachęcam, nie bójmy się gęsiny, która chyba najbardziej reprezentuje kuchnię polską.

1 gęś (około 4 kg)
majeranek
4 winne jabłka (szara reneta)
sól
pieprz

Gęś oczyszczamy, odkrawamy nadmiar tłuszczu, nacieramy solą i pieprzem, wnętrze obficie wysypujemy majerankiem. Do środka wkładamy pokrojone w kostkę jabłka wymieszane także z przyprawami. Zaszywamy i zostawiamy najlepiej na całą dobę w lodówce. Nagrzewamy piekarnik do 140 stopni wraz z brytfanką typu gęsiarka, kiedy się nagrzeje wkładamy gęś, pieczemy około 3 godzin - pierwsza godzina 140 stopni, druga - 180 stopni, ostatnią godzinę 200 stopni można polewać wytworzonym sosem. Smakuje wytwornie z pyzami.

Ks. Przemysław Hęciak prowadzi na antenie Radia Rodzina (103,1 FM) audycję kulinarną, od której wzięła tytuł również nasza rubryka. Zaprasza w każdą sobotę o 16.35.